2012/2/8 18:06

飞雪无霜的美食博客 blog

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西红柿鸡蛋饺子-征集最好吃的饺子馅

原料：

西红柿800克、鸡蛋8个、饺子皮1000克。

调料：

油50克、盐8克、白糖8克。

做法：

1、鸡蛋打散在碗中。

2、搅拌均匀。

3、锅中多倒一些油，将鸡蛋炒散放凉备用。

4、西红柿将头部切两刀，成十字形。

5、在开水中烫一下，取出。

6、西红柿皮就很好去除拉。

7、去皮后的西红柿切开，去掉内瓤。

8、切成丁，但不要太小。

9、鸡蛋倒入容器中，加入挤干水份的西红柿粒。

10、这是多出来的西红柿汁，直接喝也很好喝的。

11、将馅料加入糖和盐搅拌均匀。

12、饺子皮记得比面条的稍软些。

13、包入馅料。

14、包好。

15、如果包的过程中，西红柿还在渗水，可以用一个网筛将西红柿放在上面。下面再放个容器，包的时候就不会出水拉。

16、锅中水烧开，倒入饺子。

17、水开后，再淋一次水。

18、再次水开，饺子浮起就可以捞出食用了。吃的时候配醋碟。

飞雪有话说：

1、饺子皮薄一些，容易煮熟，而且吃起来口感也佳。

2、俗话说，软面的饺子，硬面的面。所以饺子皮要比面条稍硬些。