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2012/2/8 17:52
又做了非常喜欢的贝果，这次用了红茶加奶的组合，口感很香，有稍许韧劲。整理了做过的一些小面包，方子基本都是自己整理的，不正宗，但却适合自己的口味。
奶茶贝果（可做8个）
原料：
金像高粉200g、低粉100g、牛奶210g、糖30g、盐3g、酵母3g、黄油20g、红茶2包、水1L、糖50g。
做法：
1、先把红茶包撕开，红茶倒入容器中，加入牛奶，浸泡30分钟。然后全部倒入面包机，把材料A中除黄油以外的所有材料都加入，揉匀至稍具延展性，加入切小块的黄油，继续揉至可拉出透明薄膜。直接分成8等份，盖保鲜膜饧30分钟。取一份，擀成牛舌状；
2、然后从长边卷起来，注意要卷紧，不要有缝隙。最后捏紧，然后稍微滚长一些，把一头擀扁压薄，成扇形，包住另一端；
3、捏合。同样做好其余，盖保鲜膜饧20分钟。材料B加入锅里烧开，然后开最小火，放入贝果，两面分别煮30秒钟；
4.捞出沥干水，放入烤盘上。烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟。
