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2012/2/8 17:45
优化胃肠功能从粗粮开始-南瓜杂粮粥
活在当下，成日的精粮细羹颐养肠胃，反倒常常会出些健康状况。太过精细的饮食，肠胃却变得更为敏感。以前对多食粗粮的理念有点不屑，一切饮食皆以口感为上，粗糙质地的食材一概忽视。一味追求口感的饮食方式保持多年，虽未有什么健康之忧，只是渐觉倘若饮食稍欠妥当，容易引起胃肠不适，这才开始意识到大约与只食细致食物有关。
出这状况细细想来也是必然的。这就如同整日躲在温暖如春的空调房内，御寒的能力就会逐渐变差。读书的时候，教室里既无空调也无阳光，依然思维正常，手脚灵活。如今时时处在四季恒温的室内，外出遭遇冷风一吹，即刻感到寒彻心肺，衣着若是不当，感冒是必然的。环境优越了，适应能力却退化一大步，这就与吃食越精细，肠胃越敏感是同理。
既然意识到饮食的欠妥之处，便开始试着将粗粮引入日常三餐。虽粗粮的口感欠佳，但本着对身体有益的目标，也要努力尝试。以粗粮为原料的食物无数，最易做的大约就是煮一碗杂粮粥了。各式粗粮一锅慢熬，倒也煮出几分粗犷的原始香气。不复杂，却也可满足口腹与健康。
寒冷时节里一碗滚烫的杂粮粥，吃进去的不只是味道，连同强身健体的功效一并吞下，口感稍逊大约也能淡忘了吧。
又，用杂粮煮粥，建议不要全部使用粗粮，大米与杂粮并存，这也符合专家倡导的“粗精搭配进食原则”。如此组合，不但口感更温和些，食疗效果也不会减弱，。另，对于糙米一类口感坚硬的粗粮，可用水提前将它泡软后再煮粥，适口性更佳。
（以下原料与做法仅供参考，纯属家庭私房做法，请勿视为教学版本）
原料：
南瓜、糙米、玉米碴、小米、大米。
事先准备：
1、糙米提前浸泡12小时。
2、南瓜去皮去籽，切成丁状。
做法：
1、所有食材入锅，加入适量水煮成一定稠度的粥即可。
啰嗦几句：
1、糙米需要提前浸泡，既可改善口感，也更利于营养的吸收。
2、可以加入的粗粮选择众多，随你喜好；倘若对粗粮的口感有所忌讳，可减少添加比例。
3、南瓜可以与其他食材一同入锅，也可在米汤开始粘稠后加入，随你喜好。
