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2012/2/8 17:32
肉末鸡蛋煎饼（9-12个月）
继上次的菠菜全麦煎饼后再上一款煎饼，因为想让宝宝多吃些肉，所以我把肉末用水稀释后加入到面糊中做成煎饼，做好的煎饼不会有结块的肉末，但味道却多了些肉香。
其实这个煎饼可以变化无穷的，可以加入芝麻或者芝麻粉，还有五谷杂粮柜台卖的那些山药、核桃、红枣粉之类，也可以加入菠菜泥、胡萝卜泥、红薯泥等菜泥。。。总之就是一生二、二生三、三生万物。。。
宝宝也不喜欢一成不变的食物，吃饭对他们来说乐趣更重要，所以，煎饼也不是一成不变的。
原料：
猪肉末100克、鸡蛋1个、全麦面粉半杯（125ml）、无油骨汤（用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替）
做法：
1、将肉末用等量的骨汤或者清水稀释，搅拌均匀，这样肉末会很细腻不会结块，做肉末粥也可以用这个办法；
2、加入鸡蛋液搅匀；
3、加入面粉搅拌均匀，再加入骨汤调成稀面糊，骨汤要逐步加入，面糊要调得稀一些，这样煎饼较软。
4、平底锅烧热，不放油，转中火，盛一勺面糊倒入锅中，一面煎熟以后翻面，直到两面煎成略带金黄色即可。
多说两句：
1、1岁以前的宝宝食物中不必加盐、糖等调味料。
2、可以使用全麦面粉和普通面粉混合，口感会更好。
3、骨汤是用猪棒骨熬的汤撇去浮油，在熬汤的时候可以加入黄豆、山药之类，骨汤也可以用水代替。
4、如果还没有给宝宝添加蛋白那么就只加蛋黄。
5、如过觉得面糊很多，可以在做完宝宝的煎饼以后在面糊中加入适量盐、糖，用油煎成大人吃的煎饼，很好吃。
6、要遵循添加辅食的原则，如果有宝宝未曾吃过的材料要小心尝试，以免引起过敏等不适反应。
小盆友一顿饭吃不了太多，剩下的煎饼可以用保鲜盒密封以后冷藏或者冷冻，多余的面糊加盐和糖以后用油煎了大人吃也很好吃，这是用油煎的煎饼。
