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2012/2/8 17:30
夏季餐桌上不可少的佐餐小零嘴--酥黄豆
黄豆家家都有吃过。酥黄豆更是米线，面条，豆花，这些美食中不可少的点缀品。它虽然很普通，但却深得人们的喜爱。而且加上它特有的营养，所以很多人往往在吃饭的时候也爱来这一口。那个酥黄豆，要做到即酥又脆，有哪些注意点呢？
1、黄豆一定要提前泡好，千万不要直接炸，那样只会把你的油锅四射的。
2、泡好的黄豆，一定要充分沥干，不然也会容易炸锅。
3、最后一定要注意的一点就是冷锅冷油，这样炸出来的黄豆才不会外糊内软。
原料：黄豆100克、水少许、油少许。
做法：
1、黄豆加水泡一夜至胀大。
2、放入筛子中至去除水份。
3、加入冷油，用中小火慢慢炸至金黄色即可。
飞雪有话说：
1、黄豆的选择，去除一些坏的不能吃的黄豆就可以。
2、放到筛子中，要充分沥干水分。
3、炸好的黄豆，要放入保鲜膜中，随吃随取，非常方便。喜欢吃甜的可以放些糖，喜欢吃咸的可以加些盐，都不错。
