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2012/2/8 17:19
柠香木瓜果酱
还是前段时间买的柠檬，继续俺的柠檬系列哦，这次让柠檬和木瓜来个亲密接触，做了柠檬木瓜果酱，加了一个柠檬的皮进去，既有保鲜的作用，又多一股清香。
柠檬和木瓜的营养价值俺就不啰嗦了，估计大家都知道哈。还是说说俺做的柠檬木瓜果酱吧！纯天然，纯手工，无添加剂，美容养颜，哈哈，女人——这一瓶，你值得拥有！
原料：
木瓜1个（约1000g）、冰糖白糖各160g、柠檬1个。
做法：
1、木瓜去皮，用勺子将木瓜籽刮出来，一半的果肉切小丁，另一半果肉用搅拌机打一下，我喜欢果酱带点颗粒感的。如果不喜欢，可以全部用搅拌机打哦。
2、将柠檬的外皮切下来（只要黄色的部分，薄薄的一层，不要白色的膜），切成细细的丁，备用。
3、将木瓜果肉，柠檬皮，冰糖，白糖，混合均匀，静置1小时左右。（最好用不锈钢锅熬果酱）
4、一小时后，会发现果肉出了一些水。开中火，煮开后中途要不时地搅一搅，避免糊锅。
5、煮至粘稠时，挤入一个柠檬的汁水，继续煮5分钟左右即可。
冷却至60度左右时，装入无油无水干净的密封瓶子或罐子里，冷却后放进冰箱冷藏。吃的时候，要用干净无油无水的勺子舀果酱哈。
小提示：
做果酱糖的用量。一般糖量是果肉净重的三分之一。糖是很好的防腐剂，糖的用量适中，相对来说果酱的保质期会长一些，过少的使用糖会使保质期缩短。所以可以根据自己的口味和需要，适当增减糖的用量。
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