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2012/2/8 17:14
前几日从德州农民那学了这个配方，简单的不能再简单啦，我就喜欢简单中味道还一级棒的方子（没有人不喜欢好吗）。冰淇淋从冰箱挖出来后化的特别快，刚挤上的巧克力酱就从厨房端到客厅，拿起相机就有点化了，还开着空调的说（是不是没等我吃完就能化成水了呢）。
这款既不用放淡奶油，也不用放鸡蛋，这个方子是利用酒精不易凝固来避免冰渣的产生滴，香蕉泥制造顺滑感，吃起来基本感觉不到香蕉的味道，百利甜酒的酒味很明显。我正一边品一边写，真是惬意呀，很异国的味道。
原料：
巧克力55克（我用的是黑巧）、牛奶80ml（不可以用无脂的）、香蕉一根、百利甜酒80ml、朗姆酒15ml。
制作：
1、牛奶和巧克力一起溶化，我用的是微波炉低温加热的，不要用高火，牛奶容易沸。建议用黑巧，一个是低脂一个是不容易油水分离；（图1）
2、溶化了的牛奶和黑巧混合物；（图2）
3、在黑巧牛奶混合物中加入百利甜酒；（图3）
4、加入朗姆酒；（图4）
5、加入香蕉泥，我是用勺子碾得，不是很泥，搅拌均匀；
6、搅拌好的样子，冷冻至少4小时，不用中途搅拌。（图6）
