2013/11/2 00:02

中医说；“粥与肠胃相得，最为饮食之妙也。”乍暖还寒的早春，喝粥，无疑是对自己的一大犒赏。尤其在正月，节后的大鱼大肉让肠胃负担过重，喝粥不仅可以刮油，同时还能滋补身体。

春节假期，人们聚在一起免不了大吃大喝、一醉方休，而这时肠胃却往往不堪重负，过完年就开始抗议了，腹泻、腹痛、呕吐、厌食……这主要是因为过年进食了大量的肉类、油炸食品，再加上三餐不规律，造成了肠胃超负荷运转、功能紊乱，不要说本身就有肠胃疾病的人了，就是健康的肠胃也受不了这样的折腾。因此，春节后要让自己的肠胃好好休息一下，养养胃、清清肠。

节后食粥易消化，是调养肠胃的最佳方式了。大米长时间的熬煮，下肚后很容易消化，如果节日中有暴饮暴食，或者聚会中吃了很多平时鲜少接触的食物，清粥可以很好的调养肠胃。还可以增强食欲，补充体力。节后人容易疲劳，精神欠佳，食欲不振，清粥搭配色泽鲜艳又开胃的小菜，例如梅干、甜姜等，对增进食欲非常有效。喝粥对防止喉咙干涩也很有好处。假日里友人相约唱K、吃了大量刺激性食物容易导致喉咙不适，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感的妙用。

另外，喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。乍暖还寒的时节，清早起床喝上一碗热粥，即可以帮助保暖、增加身体御寒能力，又能预防受寒感冒，大家赶紧一起动手来煮粥吧！

原料：

大米100g、鸡胸肉50g、干香菇5朵、生菜叶3片、姜片适量。

调料：

盐、淀粉适量。

做法：

1、大米淘洗干净，清水浸泡30分钟。

2、香菇泡发后洗净切薄片，生菜洗净后用手撕成小片。

3、鸡脯肉洗净，剁成碎末，用少许盐、淀粉、姜片拌匀后腌一下。

4、锅中放入足量清水烧开，放入大米和少许油煮至米粥软烂。

5、加入鸡肉迅速搅散。

6、加入香菇煮2分钟后，最后放入生菜，加盐调味即可。

小贴士：

1、煮粥时加入少许油，能使煮成的粥米粒饱满，色泽鲜亮。

2、如果有鸡汤，骨头汤，用来代替清水煮粥，会让粥更香滑、醇厚。可以选用喜欢的蔬菜和肉类，搭配出更好吃的粥。

八宝莲子羹

原料：

莲子、红豆、黑豆、花生、大米、白芸豆、腰豆、葡萄干。

调料：

冰糖适量。

做法：

1、所有材食材除萄葡干之外，洗净浸泡半天。

2、将浸泡后的食材，倒入锅中小火煮90分钟左右。

3、倒入洗净的葡萄干，煮上5分钟。

4、可依个人口味调入冰糖，关火即可。

美食小贴士：

1、此粥黏甜，味香，适口，易消化，含有碳水化合物和无机盐，适合孕妇、产妇、身体虚弱人群食用；

2、可提前将不容易煮烂的食材洗净，清水浸泡数小时，这样可以缩短煮粥时间。