2012/2/8 12:32

木叶麻香糯米粑

登场叶子：木菠萝叶

南宁很多机关单位的院子里都种有木菠萝树。木菠萝也称菠萝蜜，树身高大挺拔，四季常绿。菠萝蜜春季开花，夏秋季节时结果，果成熟时香味四溢，分外诱人，小时候经常爬到树上采摘，吃完后口齿留芳，余香久久不退，想掩藏自己是个偷吃的小孩都难。为此，菠萝蜜又有一个好听的名字——“齿留香”。木菠萝的叶，是秋天用来做糍粑的一种好食材，蒸煮之后，一股木叶的清香扑鼻而来，而糯米又是秋季餐桌上最应景的食品，加些葡萄干、红糖、芝麻揉捏成小圆子，不仅寓含了一年丰收吉祥的意义，纯朴温润的品质正好可以安抚、滋补这个时节的肠胃。

原料：

黑糯米、木菠萝叶

做法：

1、黑糯米提前浸泡一个晚上；

2、到一棵木菠萝树下，摘几张木菠萝叶，洗净，晾干；

3、将泡好的糯米，加红糖、葡萄干拌匀；

4、蒸锅里放足够的水，把木叶垫在蒸架上，把泡好的糯米放在木叶上，大火蒸20分钟；

5、蒸好的糯米，放凉后做成小丸子，上面撒些煎过的芝麻就可以了。

烹饪难度:* * *