2012/2/8 12:28

螃蟹靓鸭汤

原料：螃蟹2只、老鸭1只。

调料：姜1块、葱2根。

做法：

1、鸭去杂洗净剁小块，入开水锅焯去血沫。

2、姜切片，与鸭一同入砂锅大火烧开转文火清炖2小时。

3、螃蟹洗净斩件放入锅中，加葱段，改旺火煮8分钟即成。

提醒：我们没听说过用螃蟹煲汤的，但螃蟹炖老鸭倒是由来已久，这可能跟民间认为这汤壮阳补肾、强筋壮骨有莫大关系。蟹要挑小点的炖着才鲜，鸭要挑麻花鸭。

雪蟹冷汤

原料：熟雪蟹肉30克、蕃茄20克、苹果1/4个。

调料：柠檬汁5克、雪莉酒1克、盐少许、冰块30克。

做法：上述所有食材放进榨汁机，混合打成汁状，再装饰时令蔬果即可。

支招：冷汤，可以凉喝的汤，其实是餐前喝的，并不佐餐。这道冷汤更像一道螃蟹鸡尾酒，盛进高脚酒杯，绝对是Party的正式前点。