2012/2/8 12:26

三、河马上菜：皮卡塔式小牛菲力

材料：

小牛菲力　洋葱　红萝卜　蕃茄 面粉　蛋　面包粉　生火腿　牛高汤　草菇　秀珍菇

调味料：

盐 胡椒

作法：

1. 所有的蔬菜，洋葱及红萝卜与蕃茄一同切成末，略炒一下。

2. 小牛菲力以盐和胡椒腌约20分钟，把1.放在牛排上面，再用生火腿包起，沾面粉、蛋液及面包粉，再以平底锅煎至呈金黄色。

3. 将剩下来的肉汁加入牛高汤、调味料后淋在2.上。

4. 最后将草菇和秀珍菇烫熟，摆盘装饰。

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