2012/2/8 12:26

陈镜合　广州中医药大学首席教授、博士生导师、博士后流动站合作导师，国家中医药管理局全国中医急症中心主任，国家级重点学科中医内科心血管病学术带头人，广东省中医药学会内科专业委员会主任，广东省人民政府授予“广东省名中医”称号。 

在广州中医药大学附属第一医院，陈镜合教授是一位以“天价”挂号费出诊的名老中医，但是来找他的病人终年络绎不绝。尽管早已过了退休年龄，陈镜合却始终乐意奋战在出 诊的第一线，而且不管工作多繁忙他都是一副精神矍铄、满面红光的样子。进入秋冬季节是进补好时机，说起养生，年已67岁的陈镜合人未语，笑先闻，娓娓道来一套“食补”经。 

不识补乱补会加重病情 

陈镜合说，每次他看完病，病人们都有一个“保留话题”：“医生我体质差，要煲些什么补补才好？”每到此时，陈镜合总是微笑一下，并为之指点一二；到病人复诊时，多数都会感到食后满意，效果也不错———既得食又可医病，何乐而不为！然而同样的“食补”法，别人想借来用却不见得有效。 

他告诉记者，最近有一位病人患“十二指肠球部溃疡”已经10多年了，虽然长期服中西药可控制，但天天煲药，觉得太烦，就询问陈镜合有否饮食可代之。陈镜合在看过其舌把过其脉后，叫这位病人买猪大肚一个洗净，去掉肥膏，再用胡椒20粒(纯正胡椒粉亦可)放进猪肚中煲汤。 

该病人遵嘱回家后隔日服食一次，果然胃痛停止。接着他每星期都煲一至二次，偶尔服些中成药，连续半年内都没有再发作胃痛。另一位胃痛病人自行“照版”煮食，没料到不仅无效反而胃更痛了。此时第一位病人来问陈镜合为何？陈镜合说：“一言以蔽之，不识补而乱补之故。” 

“补是有学问的，为什么要补，因虚才补，不虚不用补，不虚补之，轻则食后更难受，重则可增加病状，甚至引起死亡。”陈镜合说，“虚”症有“阴虚”、“阳虚”、“气虚”与“血虚”之分，阴虚时要滋阴；阳虚时要壮阳；气虚者需益气；倘属血虚便要补血。故要“补”首先要弄清身体表现怎样才算阴虚？有何症状才能属阳虚？怎样才算气虚和血虚？ 

“虚”症有四种看清再进补 

在陈镜合看来，“阴虚”的人多数有咽喉干燥不适、心烦易怒、失眠或早醒、面色潮红、经常手心热或自觉午后有热，而实际无热，或有高血压、神经衰弱、常出冷汗、舌很红无苔或苔少、食煎炒燥热的东西即感口热鼻热。 

“阳虚”的人多表现怕冷怕风、手与脚经常发麻冰冻、尤其在秋冬更严重，食白菜、菜干、生菜、萝卜、豆腐……会流清淡口水、胃反、面色白而无光、头晕眼花、不思饮食、容易大便稀但不臭、四肢倦怠或面虚浮、下脚微肿、腰酸耳鸣、阳痿等。 

“气虚”的人多自觉气不够用、汗出很多、胃口不好、手脚无力、头晕眼花、或胃下垂、子宫下垂、内脏下垂、面色白而晦滞、舌淡白苔薄白、脉弱。 

“血虚”的人多见于头晕眼花、面色萎黄无光泽、气短心跳、眼睑、口唇、指或趾甲色淡白、舌淡白或术后失血、产后失血、各种原因致出血多的患者。 

对于“进补”，广东人大多爱用煲老火汤的形式来进行。但是，怎样煲汤才科学，陈镜合说，需要进一步了解每种汤的适应症--这种汤适用于阴虚、阳虚、气虚还是血虚，要分清楚，切不要把专门用于阴虚的人的汤，给阳虚的人用，把适于气虚的人用的汤，给血虚的人用。