四个爽口凉菜

2012/2/8 12:40

虾米白菜

原料：

白菜心（白菜叶也可以）、虾米、盐、花椒粉、香油。

做法：

可以先用盐把白菜的水份腌出来，捏干后，放入用温水冲过的虾米，稍微调一点淡盐。花椒粉和香油，拌匀，即可。也可以不腌出白菜的水份，这样白菜味更足，只是吃之前才可以放盐，味道更好。

椒油萝卜

原料：

青萝卜、香菜、花椒、盐、糖、醋、油。

做法：

青萝卜削皮切成小块，香菜洗净后切成碎，调入盐、糖、醋。热锅放进花椒粒，有焦香味后倒入油，将花椒炸黑，油热后泼进萝卜里，拌匀即可。