2012/2/8 12:39

注意：

1、在卤锅里加入一杯可乐试试，不一样的；

2、俺在卤蛋的时候，没放卤料包，只是可乐老抽八角和花椒，但俺觉得已经很美味了，卤肉的时候加了料包，可以给肉类去腥小火卤制，慢慢上色；

3、想让鸡蛋和鹌鹑蛋更入味，用刀在上面划几刀；

5、卤排骨鸡肉之类的时候最好能先焯下水，防止血沫子把卤汁弄浑；

6、卤货热吃凉吃都可，夏天吃不了放冰箱里保存；

7、卤汁也一样，放冰箱保存，长时间不用，冷冻也可以。

作为一个懒人，我懒得大热天进厨房炒炒烧烧的，要命啊！作为一个肉食动物，不吃肉是不可以滴，但又不放心外边买的熟食，所以，俺就整一锅卤水，卤蛋卤肉卤菜，这个卤汁越用越少，只需不断往里添水添佐料就可以。

这个色泽我知道，是无添加，卤出来的颜色，比外边卖的味道不差，绝对干净。

卤蛋啊卤蛋，比乡巴佬好吃多了。