2012/2/8 18:51

荞麦面蒸饼

配料：荞麦面粉490克，酱油、醋、蒜蓉、辣椒油、芝麻酱各适量。

制法：把荞麦面粉做成8个面饼。芝麻酱用水调匀。把荞麦面饼码在蒸屉中，等蒸锅水烧开后，把屉放入蒸30分钟，晾凉。把荞麦面饼切成0.3厘米厚的条，放在容器中，江处酱油、醋、芝麻酱、蒜蓉、辣椒油，拌匀。

药用：主食、用量自愿。

说明：健脾利湿、消积宽肠；对慢性胃炎、疰夏、疳积、慢性前列腺炎、尿道炎、习惯性便秘皆有疗效。

芝麻荞麦饼

配料：面肥50克，芝麻50克，荞麦面粉500克，鸡蛋清20克，碱6克（用水化开）。

制法：将350克荞麦面粉加面肥和温水，和成面团，发酵。蛋清放碗中搅匀。发酵面团放入碱液，搀入剩下的荞麦面粉，用力揉成光润面团，擀成大厚圆饼坯，用刀在饼的表面压出浅花纹。平底锅上火烧热，把饼坯两面刷上蛋清液，粘一层芝麻，倒入平底锅中，加盖用小火烙，烙到饼两面均呈金黄色时出锅。

药用：主食，用量自愿。

说明：滋补肝肾、软化血管、降压降脂；对老年痴呆症、动脉硬化症、高血压病、高血脂病等病症均有疗效。