2012/2/8 18:51

膳方小引

简介：为犬科动物狗的肉，药用以黄狗为好。

又名：犬肉、地羊肉。

性味：味咸，性温。

说明：暖腰膝，补中益气、补肾助阳。对腰膝酸软、遗尿、尿频、脾胃虚寒、脘腹冷痛胀满、食欲不振均有疗效。

建议：阴虚火旺者忌食，不宜春、夏用。

胡萝卜炖狗肉

配料：狗肉250克，胡萝卜250克，葱、湿淀粉、味精、精盐、五香粉、姜、八角、料酒、蒜瓣、麻油、酱油皆适量。

制法：把狗肉在清水中泡1小时，在沸水锅中焯一下，捞出，切成块，倒入砂锅，加水，用大火煮沸，撇掉浮沫，加料酒，再用小火煮40分钟，把狗肉捞出，沥干，切成2毫米厚的片。在焯狗肉的汤锅中，放葱段、姜片、八角、料酒、蒜瓣、精盐、酱油，用小火煮成卤汁。把胡萝卜切成2毫米厚的片，与狗肉片间隔码在蒸碗中，把过滤的卤汁倒入狗肉片碗中，上笼，用旺火蒸5分钟，倒出蒸肉汁。把倒出的原汁放入另一锅，上火，用湿淀粉勾芡，浇麻油、加葱花、味精、五香粉、烧沸、浇在狗肉碗里。

药用：随餐食用，用量自愿。

说明：温补肾阳、提高性欲；对性欲减退、阳痿有疗效。

狗肉辣椒粥

配料：粳米100克，熟狗肉50克，辣椒50克，葱白末、生姜末、精盐、味精、料酒、植物油皆适量。

制法：把熟狗肉切成小丁块，辣椒洗净，切成末。把粳米入锅熬煮成粥后放熟狗肉、辣椒、葱白末、生姜末、植物油、精盐、味精、料酒、稍煮即可。

药用：每天早、晚分食。

说明：活血通络、温补肾阳；对慢性前列腺炎、慢性关节炎、阳痿、早泄、腰腿痛、疲劳综合症有疗效。