2012/3/2 11:53

5、焯好水的豌豆苗打散放凉后，挤干水份。

6、香干切丝。

7、放入焯豌豆苗的开水锅中烫一下，捞出沥干放凉。

8、放凉的豌豆苗和香干放入一大盆，放入精盐、一点点白糖和鸡精拌匀，滴几滴香油，拌匀装盘。

【美味笔记】：

1、蔬菜焯水的时候，在水里放点盐和滴几滴食用油， 可以让蔬菜的颜色保持碧绿。

2、豌豆苗焯水时间一定要短，这样才能保持它的脆嫩。

3、豌豆苗拌之前一定要把水份挤干，这样才容易吸收调味料的味道。

4、香干最好是用开水烫过，软了比较好入味。

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