2012/2/8 15:04

地瓜的厨房笔记 blog

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丽江人民滴泡菜-酸甜渍甘露

前天晚上去听了林俊杰的演唱会~~虽然整场有2/3的歌曲貌似我都没听过但依然觉得他是极有才华的小孩儿，而一个人在表现其才华时，总是极有魅力的。

后来演唱会有一半的时间，我都在想，我的才华是什么？会做菜？还是会做手作？还是会拍照片？可是，好像什么都差2分，是我努力不够吧？！……每个月我总有这么几天会对自己产生严重的怀疑。

还是说回这个泡菜吧。泡菜是在丽江吃到的，然后跟个丽江小盆友学滴~~~~至于他教得正宗不正宗，请丽江土著们来鉴定吧。不过昨天泡好后配着小米粥吃了，真的是相当开胃呢~~~

酸甜渍泡菜

原料：

胡萝卜1根、甘露200克、陈醋150毫升、盐1茶匙、白糖1汤匙。

做法：

1、将胡萝卜切成条一指长大小，晒2天至脱水；

2、甘露用水彻底清洗干净，然后沥干水分；

3、把沥干水分的甘露和胡萝卜条一起放入无水无油的玻璃坛内约1/2满，倒入陈醋淹没至大约1/3处，然后撒入盐和白糖；

4、盖上盖子，上下摇晃玻璃坛数十下，使其均匀，然后放置在阴凉避光处；

5、第二天，再拿起坛子上下抖动数十下使其腌制均匀，第三天同样如此，第四天即可食用；

6、食用前，取干净无水的筷子将其夹出，然后调入适量辣椒油和芝麻油及生抽拌匀。