金针玉笋拌鸡肝

2012/2/8 15:06

后话：

1、鸡肝要用冷水泡两三小时；

2、分两锅煮可以有效的去腥；

3、鸡肝不可以吃不熟的，但是太老也不好吃，最好就是十分钟，然后关火焖五分钟。我分两次做，一次八分钟，一次煮开。正好；

4、这个金针笋丝，是在饭店里吃到的小凉菜，觉得很好吃，问老板说，有盒装的，用来拌豆腐，皮蛋，都很好吃。若是没有，鸡肝这样煮出来已经很好吃，直接切片凉拌就行。或者放点自己喜欢的咸菜，榨菜的都可以；

5、煮好别急着吃，放两小时，鸡肝入味了更好吃；

6、说白了其实就是泡椒鸡肝哈，嘿嘿，给改良了一下罢了。