2012/2/8 15:04

记忆中那些熟悉的味道 blog

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最近俺做的这家常小菜，被俺娘严重地表扬了一通。于是赶紧贴出来和大家分享下，前段时间写过的凉拌拌白菜心反馈意见就很不错哈。关键是食材大众，操作简单，吃起来还有滋有味。配早餐粥和面食，很惹味，很下饭的说。

其实我用的干红辣椒都不是很辣，取得就是那种无可替代的天然的新挥发的辣椒香而已。干红辣椒，辣度从轻到重可以随自己的嗜辣程度选购。一点也吃不得辣的可以用几粒花椒榨油拌菜的，也很香的！

原料：黄瓜、香菜、干红辣椒、大蒜。

做法：

1、黄瓜洗净，晾干水分，用擀面杖拍碎；

2、拍好的黄瓜手掰成小块；

3、香菜和大蒜切碎，干红辣椒切段备用；

4、掰好的黄瓜和蒜末混合，添加适量盐、糖、味极鲜酱油和陈醋拌匀；

5、起油锅，小火慢炸干红辣椒至香味浓；

6、趁热把辣椒油泼在黄瓜上，撒上香菜即可。

温馨提示：

1、黄瓤的黄瓜口味更好！

2、拍碎后手掰的黄瓜味道更纯粹，且容易入味；

3、不吃辣的可以用花椒炸花椒油热泼，口味也不错。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca891501017xsb.html