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2012/2/8 15:03
避免成为世界杯沙发土豆的美味-香糟鸡翅尖
深夜的美食挺让人纠结，吃，那是一定会胖的，不吃，怎又耐得住饥饿来袭？偶尔的宵夜我是从不拒绝的，但这是整整一个月的世界杯，夜夜饕餮，可以预见自己一个月后的模样——标准的沙发土豆。想想就觉得害怕，还是吃些热量较低的食物吧。
介绍一款过足嘴瘾，制作零难度，热量还能接受的美味小食——香糟鸡翅尖。糟卤腌制的食物特别适合炎夏，冷藏过后可以直接拿来食用，冰冰凉凉的口感，咸鲜的滋味，浓郁的糟香很是诱人。翅尖骨多肉少，吃起来颇费些时间，正是消磨时间满足口感的绝佳食品，虽然每百克的热量约为150大卡（相当于同等分量的鸡蛋），但是吃起来需要足够的耐心以及会消耗冗长的时间，所以也不失为一种吃不胖小食。
又，揭秘一个糟卤鸡翅尖好吃秘诀，就是一定要把煮熟的鸡翅浸没在冰水里冷却，这样能使表皮更具脆感，嚼起来Q弹有劲，十分引人食欲。
原料：
鸡翅尖、葱、姜。
调料：糟卤。
做法：
1、锅内加入适量水，加入鸡翅尖、葱、姜大火煮沸，转中火煮约10分钟至鸡翅熟透。
2、立刻将鸡翅捞出浸没在冰水中，至完全冷却。
3、凉透后沥干水分，加入糟卤没过鸡翅尖；冷藏2小时即可。
啰嗦几句：
1、超市里有售现成的糟卤，买回来就可以直接使用很方便，味道也很好。
2、翅尖很容易煮熟，我家大厨大约做了500g，煮十分钟就可以了，请根据实际分量调节时间，不要煮得过于酥烂，口感不好。
3、浸泡冰水的过程不要省略，口感会比不浸泡好很多；等完全冷透后再加入糟卤，口感最佳。
4、浸泡2小时比较合适，如果一顿吃不完，建议把翅尖捞出来，否则会越浸越咸。
5、天气炎热，建议尽量一次吃完，糟卤腌制的食物比较容易变质。
