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2012/2/8 18:20
5、再倒入冷水，上锅小火慢慢熬煮，这次煮的时间要比上一次长一点；
6、也是待颜色变为深褐色后，关火，滤进凉壶。然后，再给煮过的枣泥中倒入少量的冷水，小火上锅继续煮制；
7、煮好后，滤出，晾凉。喝的时候撒入白糖即可。
我第一次听说‘枣儿水’是在一幕话剧里，话剧是《兰州老街》，说的全是兰州方言，很精彩。故事是解放前的，里面就有个以卖‘枣儿水’为生的人，担着担子满街的叫卖：枣儿水，枣儿水......可是，后来这个人染上了赌博的恶习，并且一发而不可收拾，越赌越输越输就越赌，还没有靠枣儿水把媳妇娶上，就连同卖枣儿水的家伙什都输了去。周围有个算命测字代写书信的杨先生见他沦落潦倒的样子就说：你个瓜娃子，那个赌博场场只是你能进去的吗？不把你娃输到西关什字的三眼井里着！......后来，我在西关什字发现了一块碑，碑上写着：三眼井旧址。还真有三眼井，只是，现在，没有了枣儿水。
据说，枣儿水的失传是因为制造者掺假兑水所导致，恶劣的影响最终竟使得一个地方特色的知名小吃变成了贩卖假货，坑人骗钱的代名词！见到卖假货的就说：你这个卖‘枣儿水’的！从至好到至坏，人们从爱喝清冽甜香的枣儿水到厌恶掺了太多假的枣儿水，没用多长时间，最终，人们都愿意在心里怀念这样曾脍炙人口的美食，也不愿喝一口挑在担子里的枣儿水了，管你是在三伏天的毒日头底下如何的走街串巷的叫卖了！
没人喝了，渐渐的也就没人叫卖了，渐渐的也就没人熬油费火的做了。这样的小吃也就慢慢的销声匿迹了。
掺假害了枣儿水。第一个往枣儿水里兑水的人真真是罪人了。
枣儿水，在市面上消失了。在过去的一些富贵人家里也会吩咐了做点枣儿水来喝，当成是看了戏打了牌之后的消遣，也就是说，枣儿水变成了私房的茶点了。然而好的东西不经推广边不具生命力，再说，由于掺假，枣儿水早已恶名在外，那还有生存的地方？
枣儿水，绝迹了。
想一想，不值得很。掺假者们就为了谋点小利竟然导致其失传，给后人造成可望而不可即的失望，只能是在想象中揣摸其制作工艺和味道。真是可悲！可惜！又是可恨！