重阳糕的做法步骤
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1.将糯米、大米各一半泡一天一夜后沥干水份。红豆煮烂,但不要破皮啊。
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2.用擀面棒碾成混合米粉。要细一些,多擀擀啊,哈哈我的手第二天都是疼的。
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3.将紫薯蒸熟,用刀碾碎,加入1/4的混合米粉。拌匀。
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4.锅里放入凉水,辅上垫布,将棕叶泡软卷起成桶状。将混合米粉和紫薯一层层辅好。我将煮熟的红豆间放在其中。
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5.在辅好的粉坯上点缀些枸杞,开火蒸。约水开后30分钟关火。
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6.放凉装盘,撒上点熟芝麻就可好。
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7.给老人写点祝词吧。
小窍门&温馨提示
1.这款敬老重阳糕是原味的,有点甜,我家老人很喜欢,如家人爱甜可在混合米粉和紫薯里加一些糖。
2.米粉入锅时不要按压,保持松软透气。
3.可以做成一个大的,本人不想切,都做成小的了。但如切,一定要放凉了切。
4.糕一次吃不完凉透了就会变硬,可以蒸透再吃,一样的美味。
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