夏日凉拌菜

1.莴笋丝用盐码味，火腿肠切粒，青辣椒，小米椒，榨菜切成碎末，芦笋切段在沸水中焯熟，虾在沸水中焯熟并去壳。

2.莴笋丝用手挤出码出的水分，放入心形盘压实，并倒扣在圆盘内。

3.去壳的虾仁和芦笋尖铺在莴笋丝的外缘摆盘。

4.将剁碎的双椒，火腿粒，榨菜放碗里，过少量滚油拌匀。碗里再加入少量盐，耗油，辣椒油，香油拌匀。

5.将碗里的双椒佐料淋在菜品上即可。