红烧鲳鱼

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红烧鲳鱼

别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼、银鲳

鲳鱼的功效
益气养血
补胃益精
滑利关节
柔筋利骨

食材明细

主料

鲳鱼600G

辅料

红烧鲳鱼的做法步骤

1.鲳鱼洗净，入盐，料酒腌制20分钟
2.控干水分，均匀的粘上一层面粉，抖掉多余的粉
3.入五成热的油锅中，炸至二面黄，捞出控油
4.锅中入适量油，五成热，入葱姜蒜末爆香
5.入郫县豆瓣酱翻炒出红油
6.入适量清水，入生抽，白糖，入炸好的鱼
7.大火煮开，转小火煮十分钟，煮的过程中要翻动一下鱼
8.入鸡精，胡椒粉转大火收汁
9.出锅，撒上葱花装饰

分类：热菜家常菜

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