红油拌鸭胗的做法步骤
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1.原料图，鸭肾切片、蒜头去外衣剁碎，香芹、指天椒洗净剁碎备用。
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2.把剁碎的蒜头、香菜、指天椒放入小碗里。
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3.调入陈醋、味事达酱油、红油拌匀。(这里的比例为3：3：4，如果喜欢酸点可多加点陈醋)
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4.再加点细砂糖拌匀，提鲜中和。
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5.最后倒入切好的鸭肾拌匀，装盘撒上些熟芝麻即可。
小窍门&温馨提示
做一道开胃爽口红油拌鸭胗，除了要注意调拌汁时下调料比例之外，剩下的就是鸭胗了。
鸭胗不易卤久，卤久易软，影响口感。
同时，鸭胗要切薄，好入味又爽口！
掌握好这三点，你也可以做出开胃爽口的下酒小菜----红油拌鸭胗
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