皮蛋冻豆腐的做法步骤
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1.冻豆腐入开水中，水开后煮2分钟，捞起，过凉水
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2.皮蛋剥去壳，每个切成四瓣，再横切一刀成八块
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3.皮蛋摆放在盘中
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4.冻豆腐挤净水份，切成片状
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5.豆腐码放在皮蛋中间
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6.姜蒜切丝，用白醋调好汁备用
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7.醋汁淋在豆腐和皮蛋
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8.红椒洋葱切丝，再切成小粒
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9.红椒洒在豆腐皮蛋上
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10.杭椒点缀一下
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11.淋上生抽、香油、辣椒油，吃时拌匀
小窍门&温馨提示
1、吃皮蛋时加点姜汁，可减少生吃皮蛋的涩味。
2、食用皮蛋时加点醋，中和一下碱性物质，减少对肠胃的损害。
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