老北京传统凉拌莱——麻酱拌蒜茸茄泥

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  1.食材
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  2.茄子洗净，切薄片
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  3.码放盘中
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  4.放入微波炉(我家微波炉，没有高低火之分)，4分钟
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  5.芝麻酱放入器皿中，加入适量糖、盐、鸡精
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  6.少量、分次加水(不要一次加太多)，调成稀糊状
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  7.蒜捣成泥状
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  8.均匀地将蒜泥撤在茄子上，再浇上调好的酱汁
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  9.周围撒些香菜碎，中间摆上香莱段，吃时搅拌均匀即可
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  10.成品

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