蜂蜜黑芝麻小面包的做法步骤
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1.将面粉、糖、盐、奶粉,发酵粉,牛奶,半个鸡蛋(另外半个留着给面包上色用)倒入面包机内搅拌均匀,设定和面功能,揉20分钟。
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2.加入室温软化后的黄油,再揉20分钟。
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3.用力揉成面团,并把面团放在案板上用力摔,揉,揉成有大的筋膜面就揉好了。
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4.揉好的面团放温暖处饧发。
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5.揉好的面团盖上保鲜膜放温暖处饧发。
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6.面团发酵到原来的2倍大,用手指蘸上面粉,捅一个窟窿,不回缩,发酵就完成了。
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7.把发酵好的面团挤出空气,分成所需要的份数,松弛15分钟。
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8.重新整形揉圆放烤盘中二次饧发。
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9.饧发好的面包柸发酵至2倍大。
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10.发酵好的面包坯刷上鸡蛋液、撒上黑芝麻。入烤箱上下火180°烤制18分钟即可。
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11.烤好的小面包口感细腻香甜、奶味很浓,非常的美味哦
小窍门&温馨提示
1.面包在烤制的过程中要注意观察,上色后要马上加盖锡纸,以免烤糊了。
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