辣椒蒜叶五花肉的做法步骤
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1.把蒜叶切段、辣椒切块、小米辣切圈、生姜、葱头和蒜头都切片；
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2.把五花肉切片；
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3.中慢火爆出油来；
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4.把猪肉拨开两边，放麻辣川香汁1大勺、黄酱1小勺，爆香；
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5.放生姜葱头蒜头和小米椒，爆香；
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6.与猪肉一起兜均匀；
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7.倒入蒜叶和螺旋椒，味极鲜1小勺、白糖1/2小勺、胡椒粉1/3小勺、白酒1小勺，快手兜匀；
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8.一般来说，小炒不应该有汤汁，看，锅底干干的，出锅。
小窍门&温馨提示
一、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际标准量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明；
二、酱不炒不香，酱在炒菜时先炒一下，但不要过大火，很容易炒糊；
三、小炒菜应该没有汤汁，炒菜时不要加水。
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