啫啫排骨四季豆

• 1.把排骨冲洗，冲至血水干净，沥水备用；
• 2.砂煲放底油，倒入四季豆，中慢火煸至断生，盛起；
• 3.放入排骨，升中慢火；
• 4.把排骨煎至底面微焦黄，转小火再煎一小会；
• 5.在加热排骨时腾出手来把蒜头剁成末、红葱头和生姜切片；
• 6.把排骨拨在一边，再加适量底油，加入红葱头、生姜片和蒜末，爆香；
• 7.中大火，加入甜面酱1/2大勺、海鲜酱1/2大勺、豆豉酱1/2大勺，搅拌中爆香；
• 8.倒入四季豆，翻拌，加入白糖1小勺、味极鲜1小勺、胡椒粉1/3小勺、不断翻拌约5分钟，临尾在锅边淋入黄酒料酒1大勺，再翻拌均匀，此时煲内嗞嗞有声，香味四溢，啫煲完成，上菜。

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