软面小笼包

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软面小笼包

岁月匆匆，时光悠悠，经不住似水流年，也留不过岁月变迁…愿自己：在川流不息的时光里，依旧神采飞扬，活出精彩。早安！

食材明细

主料

辅料(馅料)

调料

软面小笼包的做法步骤

1.300克面粉。
2.加入180～200克温水(根据面粉的吸水性适当调整)，酵母3克糖5克，猪油5克用筷子搅拌至无干粉，盖上保鲜膜，放至温暖处发酵至两倍大。
3.250克猪肉剁成沫，取一半放入锅中炒。
4.炒出油脂。
5.加入姜末炒香，加入老抽5克，生抽15克，蚝油10克盐3克，糖5克，胡椒粉3克，鸡精3克调味。
6.最后10克香油拌匀。
7.倒入另外一半没炒的肉馅中，拌匀，放入冰箱冷藏一个小时。
8.时间结束后，加入葱花拌匀。
9.发酵好的面团，搅匀排气。
10.取出面团，搓成长条，切成均匀的小剂子(15～20左右)。
11.取出一个小剂子，用手捏成小圆面片(6cm左右)。
12.放入肉馅。
13.捏成包子形状。
14.摆入蒸锅，留出空隙，再次醒发20分钟，凉水上锅，出气后蒸15分钟，再焖2分钟。
15.好了，出锅了。
16.鲜香入味。
17.再来一张。

分类：小吃面食早餐包子

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