糖醋翠衣紫甘蓝

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糖醋翠衣紫甘蓝

西瓜皮中医称它为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。把西瓜皮焙干，研末外用可治口疮。西瓜皮解暑清热、开胃生津，其含糖不多，适于各类人群食用。

西瓜皮甘寒，可清热解暑、除烦止渴。

食材明细

主料

西瓜皮4块

辅料

配料

糖醋翠衣紫甘蓝的做法步骤

1.将西瓜外皮削去，刮净红瓜瓤。
2.用刀将内瓤再仔细片下一层，余下部分约有0.5-0.6ＣＭ厚。
3.先斜切成薄片，再切成细丝。
4.切好的翠衣丝用盐腌制片刻，挤干水分。
5.白糖、姜、蒜丝用白醋调成汁。
6.糖醋汁淋在翠衣上，拌匀；加入紫甘蓝。
7.滴几滴香油、辣椒油，拌匀即可。

分类：凉菜家常菜老人秋季食谱宴客菜午餐

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