酱炖鱼杂

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酱炖鱼杂

我爱鱼杂，鱼泡好吃，鱼籽好吃，最近发现鱼白也特别棒，有点像脑子，软乎乎的。公子也随我，慢慢爱上了鱼杂。每次都是香辣鱼杂煲，用豆瓣酱做。其实，像炖鱼一样，酱炖鱼杂，味道也很棒。做法分享给大家，喜欢的人，一定喜欢。

食材明细

主料

鱼杂1000g

辅料

调料

酱炖鱼杂的做法步骤

1.鱼泡。
2.鱼白，一点点鱼籽。
3.洗干净鱼白，一条条洗。
4.鱼泡反复洗干净。
5.葱姜蒜小米辣切段，切块，一半葱姜拍碎准备捏葱姜水。
6.葱姜加温水，用手搓出浆，准备好葱姜水。
7.葱姜水倒入鱼白中，浸泡。
8.起锅烧油。
9.小火炒香葱姜蒜小米辣。
10.倒入鱼白，底油煎一下。
11.微微滑动锅边，不要翻碎了。
12.加入大酱，为营口大酱代言，家中必备喏。
13.倒入啤酒。
14.加入蚝油一勺，酱油一勺，料酒一勺。
15.微微搅匀酱汁。
16.倒入砂锅中，转中火慢炖，再倒入鱼泡。
17.鱼泡炸破，不然也会爆。
18.尖椒一根，切成段。
19.加入尖椒，炖20分钟就可以出锅啦。
20.噔噔噔噔……非常鲜香。

分类：热菜家常菜

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