黑芝麻花生粿的做法步骤
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1.先做馅料,熟花生碎80克、细砂糖40克、盐1克,放一起粉碎。
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2.把花生碎再粉碎的细一些备用。
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3.糯米粉200克、黑芝麻糊粉40克、细砂糖20克,放一起拌匀一下。
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4.加入玉米油10克、开水140克。
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5.用刮刀拌匀成均匀的颗粒。
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6.加入清水50克左右,继续用刮刀拌匀。
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7.注:因为不同牌子糯米粉吸水性不同,清水可能不需要全部加进去。要是感觉面团太湿粘手了,可以再加点糯米粉,揉至不沾手即可。
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8.拌成没有干粉,成团即可。
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9.把面团揉成长条状,均匀的分成8-10份。
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10.稍微揉圆一下,再像包圆子一样,捏出个坑,放入馅料。
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11.用大拇指按着馅料。
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12.再慢慢用右手的收口。
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13.最后捏紧收口即可。
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14.稍微揉圆一下。
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15.垫上油纸,水开后蒸10-12分钟左右就好了。
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16.取出来表面刷一层玉米油、盖上湿毛巾,放凉即可,这样可以防止表面干燥裂开。
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17.黑芝麻花生粿,完成O(∩_∩)O
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18.黑芝麻和花生的香气交织在一起,软糯香甜超好吃。
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19.咀嚼时,黑芝麻的香醇与花生的浓郁在口中融合,宛如一场味觉的交响乐,让人不禁为之沉醉。
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20.浓郁的芝麻香和花生味,令人流连忘返。
小窍门&温馨提示
1、选择优质的芝麻和花生,以确保口感和香味的品质。
2、在搅拌糯米面团时,注意加水的分批添加,确保面团的柔软度和易于操作。
3、蒸煮过程中,要注意火候时间的掌握,避免糯米糕过干或过糊。
4、制作完成的黑芝麻花生粿可以抹上玉米油或者用湿布覆盖,防止其表面干裂。
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