菜干粿

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菜干粿

清明节家乡的习俗里要吃的清明粿，是一种饭团，捞米饭蒸熟后里面加了炒好的竹笋、梅干菜、肉丝、香菇，藠头叶等然后捏成一个球形。

食材明细

主料

大米适量
猪腿肉一块
梅干菜适量

辅料

调料

菜干粿的做法步骤

1.大米淘洗干净，冷水入锅，边煮适当搅动一下，避免糊锅。
2.煮到可以捏碎米粒。
3.捞出控掉米汤，蒸熟备用。
4.锅里倒入少量的食用油，再放入肥肉丁煸炒出油。
5.去掉多余的油后，放入瘦肉煸炒变色。
6.加入老抽，生抽，，蚝油，盐，鸡精料酒焖煮一会儿。
7.之后加入改刀和处理好的梅干菜，香菇，胡萝卜，春笋。
8.翻炒入味，根据咸淡再适当调味。
9.最后放入藠头叶翻炒均匀。
10.加入蒸熟的米饭。
11.翻拌均匀，关火。
12.再团成饭团。

分类：小吃清明

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