抹茶红枣年糕的做法步骤
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1.红枣10个,提前洗净切碎,放一边备用。把抹茶粉4克、植物油4克,放一起搅拌。
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2.搅拌至抹茶粉全部融化,然后放一边备用(注:抹茶粉是油溶性的,所以用植物可以很好的溶解抹茶粉)。
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3.把糯米粉180克、奶粉20克、白砂糖10克,牛奶240克,放一起搅拌均匀。
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4.搅拌至面糊丝滑即可。
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5.然后均匀的分成2份。
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6.一份面糊里,加入准备好的抹茶糊。
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7.搅拌至颜色均匀。
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8.在两份面糊里,加入准备好的红枣碎。
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9.拌匀即可。
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10.模具提前垫好硅油纸,倒入面糊,中间放一张硅油纸隔开面糊。
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11.倒完面糊,抽走中间的硅油纸即可。
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12.入锅开蒸,水开后蒸25分钟即可。
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13.蒸好后取出,稍微放凉。
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14.刀子抹一点水或者油,切起来会不太粘,用棉线切也非常方便。
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15.抹茶红枣年糕,完成O(∩_∩)O
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16.抹茶清香、红枣甜蜜,一口下去清香中带着甜蜜。
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17.糯叽叽甜蜜蜜超好吃。
小窍门&温馨提示
1、模具最好要垫一张硅油纸,方便脱模,不然就涂一层植物油,不然会很粘。
2、做好的年糕放凉后会慢慢变硬,第二天再隔水蒸软就行了,或者直接油煎也可以。
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