半酒海鳗煲

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  1.海鳗用盐和面粉搓洗干净，将背部砍断，肚子处别砍断，盘在大碗中。
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  2.撒盐、鸡精、白胡椒粉和1匙生抽腌10分钟。
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  3.加姜片，当归片，若羌灰枣，人参须，葱结。
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  4.加入1碗老酒。
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  5.再加入一碗水，酒和水的比例为1:1。
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  6.冷水上锅大火蒸40分钟。
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  7.起锅前捞掉葱结不要，再撒上红枸杞。
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  8.喝汤吃肉，吃完背上热乎乎的，全身暖乎乎的。
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  9.秋冬季时，十天半月炖上这么一碗，增强免疫力。
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  10.汤鲜味美，鳗鱼肉入口即化。

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