笋干烧肉

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  1.笋干提前泡发好，洗净沥干备用。
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  2.前腿肉焯水后切块，肥肉瘦肉分开放。
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  3.热锅入肥肉姜片小火煸炒出脂成金黄色盛出，锅中留少许油。
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  4.放入瘦肉炒香。
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  5.放入泡好的笋干翻炒均匀，加入适量热水，盐，红烧酱油，黄酒大火烧开先炖煮廿分钟。
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  6.把煸好的油渣放入继续炖煮十五分钟。
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  7.调入适量鸡精，大火收汁即可。
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  8.成品图。
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  9.成品图。

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