毛豆鸡蛋炒丝瓜

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  1.备好食材:如图。
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  2.毛豆洗净备用。
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  3.锅内加水烧开，调入适量盐下毛豆焯水煮两分钟捞出。
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  4.鸡蛋打散，加入适量盐，黄酒搅匀备用。
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  5.热锅入油，倒入蛋液煎至凝固盛出。
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  6.锅内入少许油，放入姜丝煸炒一下。
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  7.放入丝瓜炒至变软。
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  8.倒入焯好的毛豆翻炒均匀，加入适量温水烧开煮五分钟。
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  9.薄芡备好。
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  10.倒入煎好的鸡蛋，淋入薄芡大火翻炒均匀，调入少许鸡精调味。
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  11.成品图。

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