凉拌苦苦菜

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  1.锅中加水烧开，放入淘洗干净的苦苦菜，焯3分钟左右，捞出放入凉开水中，浸泡一会儿。
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  2.苦苦菜浸泡一会儿，可减轻苦苦菜的苦味。再将其攥干水分。
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  3.稍微改刀，装入盘中。
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  4.放入蒜蓉，可多一点。
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  5.干辣椒洗净泡一会儿，切碎放在蒜蓉上，再放适量盐。
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  6.放少许白糖和味精。
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  7.放少许生抽。
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  8.放少许白醋。
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  9.炒锅放油烧热，放花椒炸香捞出。
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  10.浇上热油，浇出蒜程和辣椒的香味，搅拌均匀即可。
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  11.成品。酸辣爽口又开胃。

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