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家庭版罗宋汤
小洞天
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罗宋汤的精髓在于牛肉汤和番茄酱,不是番茄沙司。胡萝卜、土豆、洋葱、莲花白不可少。成品酸香可口,仔细想想,纯粹的俄罗斯大烩菜。
初级
炖
咸鲜
半小时
食材明细
主料
牛肉汤
1000ml
牛肉
150g
辅料
土豆
1个
洋葱
半个
莲花白
少许
胡萝卜
半个
番茄
1个
番茄酱
适量
调料
盐
适量
胡椒粉
少许
味精
少许
蚝油
少许
家庭版罗宋汤的做法步骤
1.
适量牛肉汤倒入锅中。
2.
土豆和胡萝卜切成滚刀块。二者质地较硬,先放入小火慢炖。
3.
番茄去皮切碎放入锅中,再放两勺番茄酱,注意,不是番茄沙司。
4.
待土豆、胡萝卜成熟,放盐、胡椒粉。
5.
放入手撕莲花白。
6.
放入洋葱块。
7.
放入蚝油。
8.
放入牛肉。
9.
待洋葱断生、莲花白略脆,放入味精即可。
10.
成品。色泽红亮,酸香可口。
小窍门&温馨提示
1.牛肉汤是灵魂。
2.因配菜品种多,每样不易多放。
3.先放较难成熟的土豆和胡萝卜,待基本成熟,再放莲花白和洋葱,达到统一成熟的目的。
3.番茄要去皮,否则影响口感。
分类:
汤类
家常菜
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
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