葱姜蟹

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  1.将螃蟹刷洗干净，去掉外壳，抠掉蟹肺，再次刷洗干净。
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  2.将去掉壳的螃蟹从中间切开，切口处蘸上面粉，下油锅煎至两面金黄。
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  3.煎好的蟹肉、蟹壳待用。
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  4.炒锅放少许油烧热，放入葱、姜、野山椒，炒出香味。
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  5.放入煎好的螃蟹。
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  6.烹入料酒。
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  7.放少许盐、生抽。
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  8.加适量开水，放少许胡椒粉、蚝油。
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  9.汤汁基本收干即可。
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  10.成品。

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