排骨啫啫煲

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  1.排骨加葱姜料酒冷水下锅焯水，撇去浮沫（血水），洗净沥干水分。
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  2.排骨用厨房用纸粘干水分，加三匙啫啫酱，两匙水淀粉拌均，腌制15分钟。（啫啫酱做法见本人其他菜谱）
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  3.洋葱切宽丝备用。
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  4.砂锅烧热，放少量花生油。
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  5.洋葱垫底炒香，然后放入腌制好的排骨和剩下的啫啫酱。
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  6.盖上盖子小火煲20分钟，出锅前两分钟沿锅盖放少许白酒点燃。
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  7.出锅撒上小米辣和葱花点缀。

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