白参菌排骨汤

一溪月发布

白参菌排骨汤

白参菌，是一种生长在云南地区的野生珍稀菌类，口感脆嫩，滋味鲜美。

食材明细

主料

白参菌适量
排骨适量

辅料

盐适量
香葱碎适量
白胡椒粉适量

白参菌排骨汤的做法步骤

1.干白参菌温水浸泡30分钟，泡发。泡发的水不要倒掉，澄几遍，炖排骨时一起倒入。白参菌一股浓郁的香味儿，连浸泡白参菌的水也挺香的。
2.白菌洗净。
3.澄清的白参菌原汤。
4.排骨中间的部分给女儿做了麻辣手抓排骨，剁下来的两端炖汤喝😅
5.排骨浸泡30分钟，冷水下锅。
6.水开再焯个四五分钟，能焯出更多的血沫儿。
7.焯过水的排骨洗净浮沫儿，多冲洗几遍，排骨上面的碎渣淘洗干净。
8.另起锅，适量纯净水，排骨放入，加几片姜。
9.大火煮开，中火炖40分钟。
10.白菌倒入。
11.中火继续炖20分钟。
12.炖好的白参菌排骨汤。
13.适量盐，白胡椒粉调味儿，撒上香葱碎即可。
14.成品。

分类：热菜家常菜

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