松茸菌咸肉汤的做法步骤
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1.所需食材和调味料。
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2.松茸菌在淡盐水中浸泡5分钟，用刀削去泥根，切成厚片。
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3.咸肉浸泡1小时，目的泡掉咸味，切成薄片，倒入1大勺料酒去腥，抓捏均匀。
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4.锅中加足量清水、少许盐糖煮开，倒入咸肉片煮沸，用筛网撇去浮沫。
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5.倒入松茸菌片，再次煮开，出锅前再调整一下味道。
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6.蘑菇煮汤后汤色会变暗，颜值略差，尽量不要用铁锅煮蘑菇。
小窍门&温馨提示
①松茸菌是种植鲜菌，不是那种非常珍贵的松茸，当然用松茸也是可以的。
②调味请根据自己口味调整，此汤用的咸肉，本身是咸的，盐要少量多次加。也可
以前面不加，到出锅再调味。
③水改成高汤更佳。
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菜谱
