羊肚菌时蔬饸饹

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  1.取适量面粉，荞麦粉2:1的比例，加入适量碱粉，用温水和成硬一点的面团醒三十分钟。
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  2.松茸和羊肚菌提前浸泡。
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  3.木耳，黄花菜和腐竹也提前浸泡。
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  4.醒好的面多揉几次，用保鲜膜包裹锁住水分。
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  5.木耳，羊肚菌，松茸，黄花菜洗净攥干水分切碎。
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  6.锅中入水煮沸，酱面搓条放入饸饹机子中直接压入锅中，轻轻搅动一下。
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  7.煮两开捞出过凉。
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  8.饸饹淋干水分放入盆中，拌入熟油以免粘连。
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  9.红萝卜切小丁备用。
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  10.土豆切小丁备用。
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  11.大葱切碎放入碗中。
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  12.锅中入油烧热放入葱花爆香，加入各种配菜翻炒均匀，放入姜粉，五香粉，辣椒粉继续翻炒。
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  13.加酱油调味，放入适量开水调制底汤。
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  14.煮沸加盐调味即可。
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  15.饸饹盛入碗中，浇入羊肚菌汤头。
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  16.放入油泼辣子，香菜和蒜泥搅拌均匀即可享用。
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  17.成品图。
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  18.成品图。

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