蛋奶开花馒头

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  1.准备主要食材：零卡糖，鸡蛋，牛奶，耐高糖酵母，中筋面粉。
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  2.把牛奶，零卡糖，耐高糖酵母混合均匀，静置五分钟。
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  3.容器中放面粉270克+一个鸡蛋+混合好的酵母牛奶。
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  4.面粉成团后加10克猪油继续揉成光滑的面团。
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  5.把面团搓长，分成四等份，分别揉成馒头状，用刀把表面切出三条印记，不要切断，如图，整理一下形状。
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  6.全部制作完成，切口朝下放在蒸笼纸上，盖上盖子，进行醒发。
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  7.醒发好的馒头是之前的1.5倍大，拿起来变轻，轻按压会回弹，就是发酵好了。
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  8.放平底锅煎一面上色。
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  9.如图，切口面朝下煎。
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  10.然后放入蒸锅，煎的一面朝上，水开后计时蒸18-20分钟。
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  11.又喧又软的蛋奶开花馒头制作完成。
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  12.甜香细腻，馒头吃出面包的口感。

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