浇汁土豆泥

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  1.青红椒顶刀切成小丁、胡萝卜切成小丁、葱、蒜切碎、玉米粒洗净备用。
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  2.土豆去皮切成薄片，上笼蒸20分钟。
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  3.将蒸好的土豆用勺子压碎。
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  4.将压碎的土豆盛入盘中。
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  5.炒锅放油烧热，，放葱花、蒜蓉炒香，放入胡萝卜丁、玉米粒翻炒均匀，放入提前剪好的鸡蛋。
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  6.翻炒片刻。
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  7.放入青椒、红椒丁继续翻炒。
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  8.放入少许番茄酱。
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  9.加入适量开水，放盐、胡椒粉调味。
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  10.淋上水淀粉。
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  11.放少许味精，淋上花椒油。
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  12.淋在土豆泥上即可。
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  13.成品。色泽红亮、酸辣味美。

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