鲜蒸双素的做法步骤
-
1.所有主辅材如图
-
2.香菇焯水切片,笋片改刀,干贝开洋提前清洗后温水泡发,泡发的水留着备用。
-
3.摆个你喜欢的造型,前提是别垒得太厚,否则不容易入味
-
4.干贝撕碎和开洋一起均匀的铺在香菇片和笋片上(为了颜色好看我选择了交叉)
-
5.冷水入蒸锅,水开后蒸10分钟
-
6.出蒸锅后的模样
-
7.另起一锅,将泡发海鲜的水倒进去,根据咸淡再加少量的食盐烧开,转小火倒入水淀粉勾芡
-
8.淋在蒸好的菜上即可
小窍门&温馨提示
1、本菜中香菇建议使用新鲜香菇或者花菇,干发的会比较硬,口感不好。
2、喜油的朋友也可以在芡汁时出锅前淋一点明油,这样芡汁看起来更有光泽。
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。